晚上只吃水果不可以，长期如此可能会对身体健康造成不良影响。
原因如下：
营养不均衡：水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等，但缺乏蛋白质、脂肪、碳水化合物等其他重要营养素。长期晚上只吃水果，可能导致营养摄入不足，影响身体正常的新陈代谢和生理功能。
影响消化：水果中含有一定的果糖，晚上吃太多水果可能会增加胃肠负担，导致消化不良、胃胀、胃痛等问题。
血糖波动：水果中的糖分含量较高，晚上吃水果可能会导致血糖升高，尤其是对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
饥饿感：水果的饱腹感相对较弱，晚上只吃水果可能会在睡前感到饥饿，影响睡眠质量。
为了保持身体健康，建议保持均衡的饮食，包括摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。以下是一些饮食建议：
早餐要吃好：早餐是一天中最重要的一餐，应该摄入足够的营养，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
午餐要吃饱：午餐可以提供下午所需的能量，应该选择适量的主食、蛋白质和蔬菜。
晚餐要适量：晚餐不宜吃太多，应该选择易消化的食物，如蔬菜、水果、粥等。
合理选择水果：水果虽然富含营养，但也应该适量食用，避免过量摄入糖分。同时，应该选择新鲜、应季的水果，避免食用过熟或腐烂的水果。
总之，晚上只吃水果不可以，应该保持均衡的饮食，合理摄入各种营养素，以维持身体健康。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。