如果手上扎了一根刺挑不出来，不可以强行用手或其他工具去挑，以免造成皮肤深层的进一步损伤或感染。以下是一些建议：
1.尝试使用消毒后的针挑刺：如果刺较小，可以使用消毒后的针挑刺，从刺的根部将其挑出。
2.请他人帮忙：如果自己无法操作，可以请他人帮忙，用消毒后的镊子或针将刺取出。
3.使用消毒后的胶带：可以用消毒后的胶带反复粘贴受伤部位，将刺粘出。
4.就医处理：如果以上方法都无法解决问题，或者受伤部位出现红肿、疼痛等感染症状，应及时就医，由医生进行处理。
在处理过程中，需要注意以下几点：
1.保持受伤部位清洁，避免感染。
2.不要使用很脏的物品挑刺，以免加重感染。
3.如果受伤部位出现感染症状，应及时就医，使用抗生素等药物进行治疗。