早晚养胃粥是以粳米、红枣、山药等食材熬制而成的粥品，具有以下功效与作用：
保护胃黏膜：粳米、山药等食材中含有丰富的黏性物质，有助于保护胃黏膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激。
促进消化：早晚养胃粥中的红枣、山药等食材，具有健脾益胃、促进消化的作用，能够缓解消化不良、食欲不振等症状。
提高免疫力：早晚养胃粥中的食材富含多种营养物质，如维生素、矿物质等，能够提高身体免疫力，增强身体抵抗力。
需要注意的是，早晚养胃粥虽然具有一定的养胃功效，但并不能替代药物治疗。如果患有胃部疾病，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，由于早晚养胃粥中的食材较为温热，因此体内燥热、易上火的人群应适量食用，以免引起身体不适。