吃维生素C也有一些禁忌需要注意。一般来说，长期大量服用维生素C（每天超过1000毫克）突然停药可能会引起停药反应，出现坏血病样症状等。
与某些药物的相互作用
与肝素、华法林联用： 维生素C可促进肝素、华法林的代谢，使其抗凝作用减弱。比如正在使用抗凝药物治疗的患者，如果大量服用维生素C，可能需要调整抗凝药物的剂量，以保证凝血功能的正常控制。与巴比妥类药物联用： 长期应用较大剂量的维生素C时，可降低巴比妥类药物的作用。例如癫痫患者如果在服用巴比妥类抗癫痫药物的同时大量补充维生素C，可能会影响抗癫痫药物的疗效，导致癫痫发作难以控制。
特殊人群需谨慎
肾功能不全者： 肾功能不全且伴有酸中毒的患者要慎用维生素C。因为这类患者自身酸碱平衡调节能力有限，大量补充维生素C可能会进一步影响体内的酸碱平衡。比如一些慢性肾功能衰竭患者，在使用维生素C时需要严格遵循医生的指导，根据肾功能情况来确定合适的剂量。糖尿病患者： 维生素C可能干扰血糖测定。糖尿病患者在检测血糖时，如果正在服用较大剂量的维生素C，可能会导致血糖检测结果出现偏差。所以糖尿病患者在服用维生素C时，要告知医生自己的用药情况，以便医生正确解读血糖检测结果来调整治疗方案。
不当服用的风险
过量服用引起胃肠道不适： 短期内大量服用维生素C（每天超过5克）可能会引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频等症状。例如有些人为了预防疾病大量服用维生素C泡腾片，结果出现了腹泻等不适症状，就是因为过量摄入维生素C导致的胃肠道反应。可能增加肾结石风险： 长期过量服用维生素C（每天超过1克）可能会增加草酸盐结石形成的风险。这是因为维生素C在体内代谢后会产生草酸，过量的草酸如果不能及时排出体外，就可能与体内的钙结合形成草酸钙结石，尤其是本身有肾结石倾向的人更要注意控制维生素C的摄入量。