如果晚上不停咽口水且难以入睡，可能是以下原因导致的：
1.口腔问题：如牙龈炎、牙周炎等，可能导致口腔内细菌滋生，刺激唾液分泌。此外，口腔溃疡、口腔干燥等也可能引起咽口水的欲望。
2.消化问题：胃酸反流、胃食管反流病等消化系统问题可能导致胃酸反流到口腔，刺激唾液分泌。
3.过敏：对某些食物、花粉、灰尘等过敏，可能引起过敏反应，导致喉咙痒、咳嗽，进而引起咽口水的行为。
4.心理因素：压力、焦虑、紧张等心理因素可能导致自主神经系统紊乱，引起唾液分泌增加。
5.不良习惯：如睡前吃过多的食物、饮水过多、吸烟等，可能刺激口腔分泌唾液。
6.其他：某些药物的副作用、神经系统疾病等也可能导致咽口水的问题。
针对这些原因，可以尝试以下方法来缓解症状：
1.保持口腔卫生：定期刷牙、使用牙线和漱口水，及时治疗口腔疾病。
2.调整饮食习惯：避免睡前吃过多的食物和饮料，尤其是辛辣、酸性、油腻的食物。
3.治疗消化系统问题：如果是胃酸反流引起的，可以使用抗酸药或胃黏膜保护剂。
4.缓解心理压力：通过放松技巧，如深呼吸、冥想、瑜伽等，减轻压力和焦虑。
5.改变睡前习惯：避免吸烟、饮酒等，保持舒适的睡眠环境，调整枕头高度等。
6.就医诊治：如果症状持续不缓解或伴有其他不适，如喉咙疼痛、咳嗽、呼吸困难等，应及时就医，进行相关检查和治疗。医生可能会根据具体情况，给出个性化的治疗方案。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，如果对咽口水的问题感到担忧或困扰，最好咨询医生或专业的医疗人员，以获得准确的诊断和建议。此外，保持良好的生活习惯和健康的生活方式对于改善睡眠和整体健康也是非常重要的。