如果晚上不停咽口水影响睡眠，可尝试以下方法：
1.调整饮食：在睡前避免食用过多的液体、辛辣、酸性或油腻食物，以免刺激口腔分泌更多的唾液。
2.改变睡眠姿势：尝试侧卧或仰卧，避免趴着睡，这有助于减少唾液的积聚。
3.放松技巧：睡前进行深呼吸、冥想、放松训练等，减轻身体和心理的紧张感，有助于改善睡眠。
4.口腔习惯：如果有习惯用嘴呼吸的情况，可以尝试用鼻子呼吸，或者使用口腔矫治器来保持口腔的正常闭合。
5.避免刺激物：远离烟草、酒精和咖啡因等刺激物，因为它们可能会加重口水分泌。
6.注意口腔卫生：保持口腔清洁，定期刷牙、使用牙线和漱口水，以减少口腔感染和炎症。
7.寻求医疗帮助：如果问题持续存在或严重影响睡眠质量，建议咨询医生或口腔专家，他们可能会提供更具体的治疗建议或进行进一步的评估。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，因此选择适合自己的方法可能需要一些尝试和调整。同时，保持良好的生活习惯，如规律的作息时间、适度的运动和减少压力，也对改善睡眠质量有帮助。如果问题持续较长时间或伴随其他症状，如喉咙疼痛、咳嗽等，应及时就医。