根据你提供的信息，皮肤痒一抓就起小米粒，可能是以下原因引起的：
1.皮肤过敏：对某些物质过敏可能导致皮肤瘙痒和起小米粒。这可能是由于接触过敏原，如花粉、动物毛发、某些食物或化学物质引起的。
2.湿疹：湿疹是一种常见的皮肤病，特征为皮肤发红、瘙痒、起疹子。湿疹可能由遗传因素、环境因素、免疫系统异常等引起。
3.荨麻疹：荨麻疹可引起皮肤突然肿胀、起疹，并伴有瘙痒。荨麻疹的原因可能是过敏、感染、药物反应、自身免疫性疾病等。
4.其他因素：感染、寄生虫感染、药物反应、干燥皮肤、内分泌失调等也可能导致类似症状。
需要注意的是，以上只是一些可能的原因，具体情况需要通过进一步的评估和诊断来确定。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以便获得准确的诊断和治疗建议。同时，避免搔抓皮肤，以免加重症状和感染风险。