切辣椒辣到手可能会导致皮肤疼痛、红肿等不适。以下是一些处理方法：
1.立即用流动的清水冲洗双手，以去除手上的辣椒素。
2.可以使用食醋或酒精擦拭双手，以中和辣椒素。
3.将双手浸泡在冰水中或用冷毛巾敷在手上，以缓解疼痛和红肿。
4.如果症状严重，可以涂抹一些外用药物，如炉甘石洗剂、氧化锌软膏等。
5.如果症状持续不缓解或出现感染等情况，应及时就医。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在处理切辣椒辣到手的问题时，需要更加小心。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。同时，在切辣椒时，应佩戴手套，以避免辣椒素对手部皮肤的刺激。