11岁女孩正处于生长发育的关键时期，不建议通过节食或药物等极端方式减肥。以下是一些健康的减肥方法：
1.饮食方面：
控制总热量摄入：根据年龄和身体活动水平，计算出每天所需的热量摄入量，并合理分配到三餐中。
增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入：这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增加饱腹感，减少高热量食物的摄入。
选择低脂肪、低糖和低盐的食物：避免食用油炸食品、高糖饮料和加工肉制品等高热量、高脂肪和高盐的食物。
控制饮食量：避免过度进食，尤其是高热量的零食和饮料。
规律饮食：定时进餐，避免过度饥饿或过度饱食。
2.运动方面：
增加身体活动量：鼓励孩子多参加户外活动，如步行、骑自行车、跳绳等，每天至少运动60分钟。
培养运动兴趣：选择孩子喜欢的运动项目，如舞蹈、游泳、球类运动等，让运动成为生活的一部分。
定期进行体育锻炼：参加学校的体育课或参加体育俱乐部，提高运动技能和身体素质。
3.良好的生活习惯：
保证充足的睡眠：孩子每天需要足够的睡眠时间，有助于调节身体代谢和生长发育。
减少久坐时间：长时间看电视、玩电脑和手机等会导致孩子缺乏运动，增加肥胖的风险。
管理压力：帮助孩子学会应对压力的方法，避免通过暴饮暴食来缓解压力。
家庭支持：家长要给予孩子积极的鼓励和支持，共同制定减肥计划，并以身作则，养成健康的生活习惯。
需要注意的是，减肥是一个渐进的过程，不宜操之过急。如果孩子的体重问题较为严重，建议咨询医生或专业的营养师，制定个性化的减肥方案。同时，要关注孩子的心理健康，避免因减肥而产生自卑、焦虑等情绪问题。