11岁女孩正处于生长发育的关键时期，不建议通过节食、药物等极端方式减肥。以下是一些健康的减肥方法：
饮食方面：
控制热量：根据年龄和身体活动水平，计算出每天所需的热量摄入量，并合理分配到三餐中。避免高糖、高脂肪、高盐的食物，如糖果、油炸食品、腌制食品等。
增加蔬果摄入：多吃蔬菜和水果，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
选择优质蛋白：摄入适量的优质蛋白，如鸡胸肉、鱼、虾、豆类等，有助于维持肌肉量。
控制碳水化合物：减少米饭、面条等精制碳水化合物的摄入，适量增加全谷物、薯类等复杂碳水化合物的比例。
规律饮食：定时定量进食，避免过度饥饿或暴饮暴食。
运动方面：
有氧运动：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳、跳绳等，有助于消耗热量和提高心肺功能。
力量训练：结合一些力量训练，如举重、俯卧撑、仰卧起坐等，有助于增加肌肉量，提高基础代谢率。
增加活动量：尽量减少久坐时间，增加日常活动量，如步行上下学、多做家务等。
良好的生活习惯：
充足睡眠：保证每天8-10小时的睡眠时间，有助于调节激素水平，促进生长发育。
减少压力：寻找适合自己的减压方法，如听音乐、阅读、画画等，避免压力过大导致情绪性进食。
定期体检：定期进行体检，确保身体健康。
需要注意的是，减肥是一个渐进的过程，不宜操之过急。如果女孩的体重严重超标或存在其他健康问题，建议及时咨询医生或专业的营养师，以获得更个性化的建议和指导。同时，家长也应该给予女孩足够的支持和鼓励，帮助她们建立健康的生活方式和积极的心态。