白果又称银杏果，是银杏树的果实。白果营养丰富，具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。以下是白果的功效、作用及食用方法：
1.功效：
延缓衰老：白果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，这些成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而延缓衰老。
保护心血管：白果中的黄酮类化合物和萜内酯等成分，具有扩张血管、降低血液黏稠度、预防血栓形成等作用，对心血管系统有保护作用。
抗菌消炎：白果中的白果酸、白果酚等成分，具有抗菌、消炎作用，对呼吸道感染、肠道感染等有一定的治疗作用。
2.作用：
美容养颜：白果中的维生素C、维生素E等成分，具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少自由基对皮肤的损伤，从而达到美容养颜的效果。
增强免疫力：白果中的多糖、蛋白质等成分，能够增强机体的免疫力，提高人体的抵抗力。
改善睡眠：白果中的黄酮类化合物等成分，具有镇静、安神作用，能够改善睡眠质量。
3.食用方法：
炒白果：将白果洗净，去掉外壳和胚芽，然后用开水焯一下，捞出沥干水分。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入白果翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
煮白果：将白果洗净，去掉外壳和胚芽，然后用开水焯一下，捞出沥干水分。锅中加入适量的水，放入白果，加入适量的冰糖，大火煮开后转小火煮30分钟左右，煮至白果软烂即可。
炖白果：将白果洗净，去掉外壳和胚芽，然后用开水焯一下，捞出沥干水分。将白果放入锅中，加入适量的水，放入适量的红枣、枸杞、冰糖等，大火煮开后转小火炖1小时左右，炖至白果软烂即可。
需要注意的是，白果有一定的毒性，不能过量食用。一般来说，成年人每天食用白果不宜超过10颗，儿童不宜超过5颗。此外，白果的胚芽毒性较大，食用时应去掉。孕妇、儿童以及过敏体质者应避免食用白果。如果食用白果后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应及时就医。