半夜突发急性肠胃炎，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。以下是一些自救方法：
1.补充水分：急性肠胃炎会导致身体大量失水，因此需要及时补充水分。可以喝一些温水、盐水或含有葡萄糖和电解质的饮料，以防止脱水。
2.饮食调整：在症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如白米粥、面包、鸡肉等。
3.注意休息：急性肠胃炎会使身体感到疲劳，因此需要保证充足的休息。可以躺下或找一个舒适的地方休息，以帮助身体恢复。
4.药物治疗：如果症状较为严重，可以服用一些药物来缓解症状。例如，可以服用抗酸药、胃黏膜保护剂、止泻药等。但是，在服用药物之前，最好先咨询医生或药师的建议。
5.就医治疗：如果症状持续不缓解或加重，或者出现发热、呕吐物中有血、黑便等症状，应及时就医。医生可能会根据病情给予输液、抗生素等治疗。
需要注意的是，对于孕妇、老人、儿童等特殊人群，如果出现急性肠胃炎症状，应及时就医。此外，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，保持良好的生活习惯，有助于预防急性肠胃炎的发生。