减肥时，一般建议晚上8点之后尽量不要吃东西。因为人体在晚上活动量通常会减少，若进食后，热量不能及时消耗，就容易转化为脂肪堆积起来。
晚餐时间与进食量的控制
晚餐时间不宜过晚： 如果晚餐吃得过晚，比如晚上10点甚至更晚才进食，胃肠道还在消化食物，身体却即将进入休息状态，不利于消化吸收，多余热量更易转化为脂肪。一般来说，晚餐最好在睡前3-4小时完成，这样给身体足够时间消化。晚餐进食量要少： 即使是在8点前吃晚餐，也应控制量，避免摄入过多热量。可以选择富含膳食纤维的食物，如蔬菜、粗粮等，它们体积大但热量低，能增加饱腹感又不会摄入过多热量。
夜间进食对代谢的影响
影响代谢节奏： 人体的代谢在白天相对活跃，能较好地消耗摄入的热量。而夜间进食会打乱代谢节奏，使身体在本应代谢放缓的时候还在消化食物，长期如此可能导致基础代谢率下降。基础代谢率降低后，身体消耗热量的能力变弱，更不利于减肥。导致血糖波动： 晚上进食后，血糖会升高，胰岛素分泌增加来降低血糖。如果进食的是高糖高脂食物，血糖会大幅波动，容易使身体储存脂肪。比如吃了一块奶油蛋糕，血糖迅速上升后又快速下降，身体为了储存能量就会把多余糖分转化为脂肪。
不同人群的晚间饮食注意
上班族： 上班族白天工作忙碌，可能会错过合适的晚餐时间，容易在晚上饥肠辘辘时大量进食。建议提前规划好晚餐，尽量保证在6-8点之间进食，且选择营养均衡又低热量的食物，如一份清蒸鱼搭配一份清炒时蔬和小半碗杂粮饭。老年人： 老年人新陈代谢较慢，晚间更要注意饮食。8点后应避免吃零食、喝含糖饮料等。如果晚上有饥饿感，可以喝一杯温牛奶，既能补充营养又不会带来过多热量负担。减肥人群： 减肥人群除了要注意晚上8点后不随便吃东西外，还需注意白天的饮食也要合理控制，保证全天热量摄入低于消耗。比如白天主食控制在150-200克左右（生重），蛋白质摄入要充足，每天保证1-1.5克/千克体重的量，如鸡肉、鱼虾、豆类等都是优质蛋白质来源。