一周不吃晚饭，能瘦几斤，取决于很多因素，包括个人的基础代谢率、饮食习惯、身体活动水平等。一般来说，一周不吃晚饭可能会让你减轻1-2斤左右的体重，但这并不是健康的减肥方法。
不吃晚饭可能会导致身体进入饥饿状态，从而促使身体分解肌肉来提供能量，而不是脂肪。此外，长期不吃晚饭还可能会导致营养不良、代谢紊乱、胆囊疾病等问题。
如果你想减肥，更建议采取健康的生活方式，包括均衡饮食、适量运动、规律作息等。以下是一些具体的建议：
1.均衡饮食：保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多吃蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类、豆类等健康食物。
2.适量运动：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可以结合力量训练，增加肌肉量，提高基础代谢率。
3.规律作息：保持充足的睡眠，每晚7-8小时，有助于调节身体的新陈代谢。
4.控制热量摄入：根据个人情况，计算出每天所需的热量摄入量，并合理分配到三餐中。避免过度进食和高热量的食物。
总之，减肥需要耐心和坚持，不要追求过快的体重下降，而是关注身体健康和长期效果。如果你有任何健康问题或特殊需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。