枸杞泡水喝一般不会引起上火，但具体情况因人而异。
枸杞是一种常见的中药材，具有滋补肝肾、益精明目的功效。现代药理研究表明，枸杞含有多种营养成分，如枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素等，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗疲劳等作用。
从中医角度来看，枸杞性甘平，归肝肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。因此，一般认为枸杞泡水喝不会引起上火。
然而，需要注意的是，枸杞泡水喝的用量和时间也会影响其效果和安全性。如果用量过大或长期服用，可能会引起上火的症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等。此外，由于枸杞具有一定的滋补作用，因此体内有湿热、痰湿或血瘀等情况的人不宜服用，以免加重病情。
对于一些特殊人群，如感冒发热、身体有炎症、腹泻等患者，应避免服用枸杞或在医生的指导下服用。同时，由于枸杞具有一定的降血压作用，因此低血压患者也应慎用。
总之，枸杞泡水喝一般不会引起上火，但应注意用量和时间，并根据个人情况选择是否服用。如果在服用过程中出现不适症状，应及时停止服用并咨询医生的意见。