发了芽的红薯不建议食用。
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，但在发芽过程中，红薯的营养物质会被消耗，同时会产生一些不利于健康的物质，如红薯酮、红薯醇等。这些物质会对人体造成一定的危害，尤其是对于肠胃功能较弱的人来说，更容易引起肠胃不适、腹泻等问题。
此外，红薯发芽后，其表面会出现一些黑色或褐色的斑点，这是霉菌生长的迹象。霉菌会产生一些毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体的危害非常大，可能会导致肝脏损伤、免疫系统问题等。
因此，为了保证身体健康，建议大家选择新鲜、无发芽的红薯食用。如果红薯已经发芽，建议将其丢弃，不要食用。同时，在保存红薯时，应选择干燥、通风、阴凉的地方，避免红薯受潮、发芽。