经常吃火锅是否会胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，火锅的食材丰富，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆类制品等，这些食材的热量和营养成分各不相同。如果你选择了低热量、高营养的食材，并且控制了食量，那么经常吃火锅并不会导致肥胖。但是，如果你经常选择高热量、高脂肪、高糖分的食材，例如油炸食品、动物内脏、甜饮料等，并且食量过大，那么就容易导致热量摄入过多，从而增加体重。
此外，吃火锅的方式也会影响体重。如果你喜欢吃辣锅、浓汤锅等高热量的锅底，或者喜欢在火锅中加入大量的油、盐、酱料等调味料，那么就会增加热量和盐分的摄入，从而对健康产生不利影响。相反，如果你选择清淡的锅底，如清汤锅、番茄锅等，并且少用调味料，那么就可以减少热量和盐分的摄入，对健康有益。
因此，为了保持健康的体重，建议你在吃火锅时注意以下几点：
1.选择低热量、高营养的食材，如蔬菜、水果、瘦肉、海鲜等。
2.控制食量，避免暴饮暴食。
3.选择清淡的锅底，少用调味料。
4.避免在火锅中加入过多的油、盐、酱料等。
5.注意饮食均衡，搭配适量的主食和蛋白质。
总之，经常吃火锅本身并不会导致肥胖，关键在于如何选择食材和控制食量。如果你能够注意饮食健康，那么经常吃火锅也可以成为一种健康的饮食方式。