山药黏液中的植物碱成分可能会导致皮肤过敏，使人出现瘙痒症状。以下是一些处理方法：
1.清洗：如果皮肤接触到山药黏液，应立即用大量清水冲洗，以去除残留的植物碱。
2.涂抹保湿霜：用温水清洗皮肤后，涂抹保湿霜，以减轻皮肤瘙痒和干燥。
3.避免搔抓：搔抓可能会导致皮肤破损，引发感染。如果皮肤瘙痒，可以轻轻拍打或用冷敷来缓解。
4.药物治疗：如果皮肤瘙痒严重，可以使用一些外用药物，如炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等。如果症状持续不缓解或出现严重的红肿、水疱等，应及时就医。
5.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重皮肤瘙痒。
6.预防措施：在处理山药时，可以戴手套，避免直接接触山药黏液。如果已经接触到黏液，应及时清洗。
需要注意的是，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，如果出现皮肤瘙痒症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，如果本身就是过敏体质，应尽量避免接触山药等容易引起过敏的食物或物质。