泡了一晚上的绿豆发芽了还能吃吗

绿豆芽已经泡了一个晚上发芽了,那就是绿豆芽,是市面上常备的绿豆芽菜,属于一种蔬菜,是可以吃的。食用前需先将里面的水倒掉,再洗净,最好将绿豆皮也洗掉,然后用水煮,可制成各式菜式。另外营养价值也很高,富含多种维生素和微量元素,具有清热解暑的功效。但若为寒冷性体质,肠胃不好,易拉稀者,应尽量少吃。