尿酸高的人可以适量食用笋干。笋干是一种低嘌呤食物，适量食用通常不会对尿酸水平产生明显影响。但需要注意以下几点：
1.控制食用量：虽然笋干嘌呤含量低，但过量食用仍可能导致尿酸升高。建议尿酸高的人适量食用笋干，避免过量摄入。
2.搭配其他食物：食用笋干时，应注意搭配其他食物，以保证营养均衡。建议搭配一些低嘌呤的蔬菜、水果等，同时减少高嘌呤食物的摄入。
3.注意烹饪方式：笋干在烹饪过程中可能会加入一些调料，如盐、酱油等，这些调料中可能含有较高的嘌呤。因此，在烹饪笋干时，应注意控制调料的使用量，避免摄入过多嘌呤。
4.定期监测尿酸水平：尿酸高的人在食用笋干后，应定期监测尿酸水平，如有必要，可咨询医生调整治疗方案。
总之，尿酸高的人可以适量食用笋干，但应注意食用量、搭配其他食物、注意烹饪方式，并定期监测尿酸水平。如有任何不适，应及时就医。