柿子吃多了可能会引起以下不适：
1.胃肠不适：柿子中含有较多的鞣酸，具有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并收缩胃肠平滑肌，过量食用可能导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2.结石形成：柿子中的鞣酸还会与食物中的蛋白质、钙等营养物质结合，形成不溶性复合物，在胃内沉淀，长期大量食用可能导致胃结石的形成。
3.血糖波动：柿子含糖量较高，过量食用可能导致血糖升高，尤其对于糖尿病患者，需谨慎食用。
4.其他：柿子性寒，过量食用可能会损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，出现便溏、腹泻等症状。此外，柿子还可能与某些药物发生相互作用，影响药效。
需要注意的是，个体对柿子的耐受性存在差异，有些人可能更容易出现上述不适症状。为了保持健康，建议适量食用柿子，并注意以下几点：
1.避免空腹食用：空腹时胃酸分泌较多，与柿子中的鞣酸结合更容易形成胃结石。
2.注意食用方法：柿子可以在饭后适量食用，避免与高蛋白食物（如海鲜、肉类等）同时食用。
3.特殊人群：糖尿病患者、胃肠道疾病患者、脾胃虚寒者应尽量少吃或不吃柿子；孕妇、儿童食用柿子应适量，并在成人的监护下。
如果食用柿子后出现不适症状，应及时停止食用，并根据症状的严重程度采取相应的措施。如果症状较轻，可以通过休息、多饮水等方式缓解；如果症状严重或持续不缓解，应及时就医，以便明确诊断并进行治疗。