晚上喝全脂牛奶是否会导致发胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。以下是一些需要考虑的因素：
1.全脂牛奶的热量：每100克全脂牛奶含有约65卡路里的热量。如果在晚上饮用了大量的全脂牛奶，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，那么总热量摄入可能会超过身体的需求，从而导致体重增加。
2.个体的代谢率：每个人的代谢率不同，这决定了身体消耗热量的速度。一些人可能具有较高的代谢率，能够更有效地消耗摄入的热量，而对于其他人来说，代谢率可能较低，导致热量更容易积累为脂肪。
3.整体饮食平衡：晚上的饮食整体平衡也很重要。如果除了全脂牛奶外，还摄入了高糖、高脂肪或高卡路里的食物，那么即使只喝了一杯全脂牛奶，也可能对体重产生不利影响。
4.运动量：身体的能量消耗不仅仅取决于饮食，还与运动量有关。如果在晚上喝了全脂牛奶后，能够通过增加运动量来消耗额外的热量，那么对体重的影响可能较小。
5.个人身体状况：某些人可能对乳糖不耐受或对牛奶中的脂肪过敏，这种情况下，饮用全脂牛奶可能会引起不适或消化问题，进而影响体重。
综上所述，晚上喝全脂牛奶本身不一定会导致发胖，但要考虑整体的热量摄入和消耗情况。为了保持健康的体重，建议采取以下措施：
控制总体热量摄入：保持均衡的饮食，包括摄入足够的蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪，并适量控制碳水化合物的摄入量。
注意饮食平衡：避免过度依赖高热量、高脂肪和高糖的食物。
增加运动量：定期进行身体活动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量和维持身体健康。
个性化的饮食和生活方式：根据个人的身体状况、代谢率和生活习惯，制定适合自己的饮食和运动计划。
如果对体重和健康有特定的关注或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据个人情况提供更具体的建议。此外，选择低脂或脱脂牛奶也是一种选择，因为它们相对较低的脂肪含量可能对体重管理更有利。