晚上喝全脂牛奶是否会胖，主要取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。以下是一些需要考虑的因素：
1.全脂牛奶的热量：每100克全脂牛奶含有约60大卡的热量。如果在晚上摄入了过多的全脂牛奶，且没有相应地增加身体活动来消耗这些热量，那么就有可能导致体重增加。
2.整体热量摄入：除了全脂牛奶，还需要考虑晚上摄入的其他食物和饮料的总热量。如果晚上的总体热量摄入超过了身体的消耗需求，无论摄入的是全脂牛奶还是其他食物，都可能导致发胖。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和热量需求都有所不同。有些人可能更容易将多余的热量转化为脂肪储存，而对于其他人来说，同样的热量摄入可能不会产生明显的体重变化。
4.饮食习惯和生活方式：除了食物摄入，饮食习惯和生活方式也对体重有影响。例如，晚上过度进食、久坐不动、缺乏睡眠等都可能增加发胖的风险。
5.健康状况：某些健康问题，如甲状腺功能减退或胰岛素抵抗，可能导致体重增加，即使摄入的热量相对较少。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
控制总体热量摄入：保持适当的饮食平衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪，并控制糖分和盐分的摄入量。
注意饮食时间：尽量避免晚餐过晚或过度进食，给身体足够的时间来消化和代谢食物。
增加身体活动：定期进行身体活动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗热量，并提高身体代谢率。
良好的睡眠：保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量，有助于调节身体的新陈代谢。
个性化的饮食计划：如果你对体重管理有特定的需求或关注，可以咨询医生或专业的营养师，制定适合你个人情况的饮食计划。
最重要的是要保持均衡的饮食和健康的生活方式，而不仅仅局限于某一种食物的摄入。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，最好咨询医生或专业的健康专家的建议。