头皮屑多且大块还结痂，可能是由以下原因引起的：
1.头皮糠疹：这是一种由马拉色菌感染引起的皮肤病，通常与油脂分泌过多、头皮潮湿、免疫力下降等因素有关。症状包括头皮屑多、头皮瘙痒、结痂等。可以使用含有酮康唑、水杨酸等成分的洗发水，或外用抗真菌药物进行治疗。同时，注意保持头皮清洁干燥，避免过度搔抓。
2.银屑病：这是一种慢性炎症性皮肤病，可累及头皮，导致头皮屑多、红斑、鳞屑、结痂等症状。治疗方法包括外用糖皮质激素、维生素D3衍生物、角质促成剂等药物，或口服免疫抑制剂、生物制剂等。此外，光疗也可用于银屑病的治疗。
3.湿疹：湿疹是一种过敏性皮肤病，也可累及头皮，导致头皮屑多、结痂、瘙痒等症状。治疗方法包括外用糖皮质激素、钙调磷酸酶抑制剂等药物，或口服抗组胺药、免疫调节剂等。同时，要注意避免接触过敏原，保持头皮清洁干燥。
4.其他：头皮脂溢性皮炎、石棉状糠疹、头部扁平苔藓等疾病也可能导致头皮屑多、大块结痂等症状。
对于头皮屑多且大块还结痂的情况，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，要注意保持头皮清洁，避免使用刺激性的洗发水和护发产品，避免过度搔抓头皮，注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医。