馒头和米饭都是常见的主食，它们的热量和营养价值有所不同。一般来说，米饭更容易发胖。具体分析如下：
1.热量：每100克馒头的热量约为223千卡，而每100克米饭的热量约为116千卡。因此，馒头的热量比米饭高。
2.营养价值：馒头和米饭都含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。但是，馒头中的蛋白质含量相对较高，而米饭中的维生素和矿物质含量相对较高。
3.消化吸收：馒头和米饭的消化吸收速度不同。馒头中的淀粉经过发酵后更容易被人体消化吸收，而米饭中的淀粉则需要更长的时间才能被消化吸收。因此，馒头更容易导致血糖升高，从而增加身体对脂肪的储存。
综上所述，馒头的热量比米饭高，而且更容易被人体消化吸收，因此更容易导致发胖。但是，需要注意的是，发胖的原因不仅仅取决于食物的热量和营养价值，还与个人的饮食习惯、运动量等因素有关。因此，为了保持健康的体重，建议适量摄入馒头和米饭，并结合适当的运动和健康的生活方式。