馒头和大米哪个更容易发胖，主要取决于它们的热量和摄入的总量。
馒头和大米都是常见的主食，它们的主要成分是碳水化合物。一般来说，100克馒头的热量约为223千卡，而100克大米的热量约为145千卡。因此，从热量上来看，馒头的热量比大米高。
然而，发胖不仅仅取决于食物的热量，还与个体的饮食习惯、运动量等因素有关。如果一个人摄入了过多的热量，即使是低热量的食物也可能导致发胖。此外，如果一个人在摄入高热量食物的同时，能够通过运动等方式消耗掉这些热量，也不会导致发胖。
因此，要判断馒头和大米哪个更容易发胖，需要综合考虑它们的热量和摄入量。一般来说，如果要控制体重，建议适量摄入馒头和大米，并搭配其他蔬菜、水果、蛋白质等食物，以保证营养均衡。同时，还应注意控制总的热量摄入，并进行适量的运动，以消耗多余的热量。
对于特殊人群，如糖尿病患者，由于馒头和大米的碳水化合物含量较高，可能需要根据个人情况进行选择和控制摄入量。在这种情况下，建议咨询医生或营养师的建议。