一般来说，馒头的热量比米饭高，因为馒头在制作过程中会加入酵母，酵母会使面团发酵，从而产生二氧化碳气体，使馒头变得更加松软。而米饭则是通过蒸煮的方式制作而成，没有经过发酵过程，所以热量相对较低。
但是，这并不意味着吃馒头一定会使人长胖，因为食物的热量并不是唯一的影响因素。其他因素，如食物的摄入量、饮食习惯、运动量等，也会对体重产生影响。
如果你想要控制体重，建议你采取以下措施：
1.控制食物摄入量：无论你选择吃馒头还是米饭，都应该控制食物的摄入量，避免过度进食。
2.选择健康的食物：除了控制食物的摄入量，你还应该选择健康的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，避免过多摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物。
3.结合运动：除了控制饮食，结合适量的运动也是控制体重的重要方法。运动可以帮助你消耗热量，提高身体的代谢率，有助于维持健康的体重。
总之，馒头和米饭哪个更容易使人长胖，并没有绝对的答案。如果你想要控制体重，建议你采取综合的措施，包括控制食物摄入量、选择健康的食物、结合运动等。同时，你还应该保持良好的饮食习惯，避免过度饮酒、吸烟等不良习惯，有助于维持身体健康。