一般来说，天天吃山药不会导致发胖。
山药是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。此外，山药中的黏液蛋白等成分还具有一定的保健作用，对身体健康有益。
然而，如果在烹饪山药时加入了大量的油脂、糖等调味料，或者将山药作为主食大量食用，就可能会导致热量摄入过多，从而引起发胖。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用山药，并选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮等。同时，还应注意饮食的均衡和多样性，适当摄入其他蔬菜、水果、蛋白质等营养物质。
需要注意的是，对于糖尿病患者等特殊人群，应在医生或营养师的指导下控制山药的摄入量，以免影响血糖控制。