发芽的生姜能吃且相对不易上火，而腐烂的生姜因含黄樟素会致肝细胞变性、坏死可能引发肝癌，还易引起腹泻等问题，绝对不能吃，我们要明确区分生姜发芽和腐烂的情况，以避免健康危害。
发芽的生姜能吃，但腐烂的生姜绝对不能吃。
生姜发芽后是可以食用的，不存在任何毒素。并且，吃发芽的生姜相对不容易上火。然而，一旦生姜腐烂，就万万不可再食用。这是因为腐烂的生姜中含有黄樟素，这种物质会导致肝细胞变性、坏死，进而可能引发肝癌。此外，食用腐烂的生姜还容易引起腹泻等问题。
总之，对于生姜，我们需要明确区分其发芽和腐烂的情况。发芽的生姜可以放心食用，而腐烂的生姜则必须坚决丢弃，以免对健康造成严重危害。