晚上喝黄瓜汁是否会长胖，主要取决于饮用的量和其他饮食因素。以下是一些需要考虑的因素：
1.黄瓜汁的热量：黄瓜本身是一种低热量、高纤维的食物，富含维生素和矿物质。一杯250毫升的黄瓜汁通常含有约16卡路里的热量。然而，如果在黄瓜汁中添加了糖或其他高热量的配料，如蜂蜜、糖浆或水果，那么热量会相应增加。
2.总体饮食摄入：长胖的关键是摄入的热量超过身体的消耗。如果晚上喝黄瓜汁的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，那么总体热量摄入可能会超过身体的需求，从而导致体重增加。
3.个体代谢率：每个人的代谢率不同，这决定了身体消耗热量的速度。有些人的代谢率较高，即使摄入了一定量的热量，也能更容易地将其消耗掉；而对于一些代谢率较低的人，可能更容易储存热量为脂肪。
4.饮食习惯和生活方式：除了饮食因素外，其他生活方式因素也对体重有影响。例如，缺乏身体活动、长期久坐、压力过大等都可能导致体重增加。
5.个人身体状况：某些人可能对特定食物或饮料更敏感，喝黄瓜汁可能会对他们的体重产生不同的影响。例如，有些人可能对高纤维食物消化困难，或者对某些成分过敏。
综上所述，晚上喝黄瓜汁本身并不会直接导致长胖，但如果摄入的总量超过身体的需求，或者与其他高热量食物一起摄入，就可能增加体重的风险。为了保持健康的体重，建议采取以下综合措施：
控制总体热量摄入：保持均衡的饮食，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类和蛋白质食物，并适度控制糖分、盐分和饱和脂肪的摄入。
注意饮食平衡：避免过度依赖单一食物或饮料，多样化饮食有助于提供各种营养素，并减少对特定食物的渴望。
适度控制分量：注意黄瓜汁的饮用量，避免过度饮用。
结合身体活动：增加身体活动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量和维持健康体重。
个性化的饮食和生活方式：根据个人的身体状况、饮食习惯和生活方式制定适合自己的健康计划。
如果你对体重管理有特定的关注或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的具体情况提供更个性化的建议。