根据“糯玉米代替主食会发胖吗”这句话，可以进行如下分析：
1.糯玉米是一种富含膳食纤维的粗粮，相比于普通的玉米，它的淀粉含量较低，而且膳食纤维含量较高。膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，同时还可以促进肠胃蠕动，有助于消化和排便。因此，从理论上来说，用糯玉米代替主食可以帮助控制体重，减少热量摄入，从而达到减肥的目的。
2.然而，糯玉米也含有一定的碳水化合物和热量。如果在代替主食时，不注意控制摄入量，仍然摄入过多的热量，那么仍然可能会导致体重增加。此外，如果在烹饪糯玉米时，加入了大量的油脂、糖等调味料，那么也会增加热量摄入，不利于减肥。
3.除了糯玉米的摄入量和烹饪方式外，个人的饮食习惯和生活方式也会影响减肥效果。如果在代替主食的同时，还能够保持适量的运动、均衡的饮食和良好的生活习惯，那么减肥的效果会更好。相反，如果仍然保持高热量、高脂肪、高糖分的饮食习惯，那么即使代替了主食，也难以达到减肥的目的。
综上所述，糯玉米代替主食是否会发胖，取决于多个因素。在代替主食时，需要注意控制摄入量，选择健康的烹饪方式，并结合适量的运动和均衡的饮食，才能达到减肥的目的。