接触山药后皮肤痒，可立即用大量清水冲洗接触部位，以减少山药皮上致敏物质残留。
一、轻度瘙痒情况
若瘙痒较轻，可用肥皂水清洗接触山药的皮肤，因为肥皂呈碱性，能中和山药皮上可能含有的酸性致敏物质，从而缓解瘙痒。
二、冷敷缓解法
取干净毛巾用冷水浸湿后敷在瘙痒部位，每次敷15 - 20分钟，可收缩局部血管，减轻瘙痒感，尤其适合皮肤无破损情况。
三、涂抹物质缓解
如身边有食醋，可蘸取少量食醋涂抹在瘙痒处，食醋的酸性也能对部分致敏物质起到一定中和作用。
四、特殊人群注意
儿童接触山药后皮肤痒，家长要更轻柔处理，避免孩子搔抓导致皮肤破损，一旦破损可能引发感染，处理方式同上述但更需小心；老年人皮肤相对敏感且可能伴有基础疾病，处理时动作要轻柔，若经简单处理无缓解或瘙痒加重，应及时就医。