动脉粥样硬化患者的饮食建议如下：
1.控制总热量：保持健康的体重，避免过度肥胖。
2.多吃蔬菜、水果和全谷物：这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低胆固醇和血压。
3.选择低脂肪、低胆固醇食物：减少动物脂肪、黄油、奶油、猪油等的摄入，避免食用动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。
4.增加优质蛋白质摄入：选择鱼类、豆类、瘦肉、禽类等富含优质蛋白质的食物。
5.控制碳水化合物摄入量：避免过多摄入简单碳水化合物，如糖果、糕点、白面包等，选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等。
6.限制盐的摄入：减少食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腌肉等，保持饮食清淡。
7.适量饮酒：过量饮酒会增加患心脏病的风险，建议男性每天饮酒不超过两杯，女性不超过一杯。
8.注意饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食。
总之，动脉粥样硬化患者的饮食需要注意营养均衡，控制热量和脂肪摄入，多吃蔬菜水果和全谷物，适量摄入优质蛋白质，限制盐和酒精的摄入，保持饮食规律。同时，还需要结合医生的建议，进行适当的运动和药物治疗。