摄入量与热量平衡
红薯含有一定热量，100克红薯约含90 - 100千卡热量。若晚上适量吃红薯，且全天总热量摄入不超过身体消耗，一般不易长胖。但如果过量食用，多余热量会转化为脂肪储存，就可能导致体重增加。
食用时间与消化代谢
晚上人体活动量通常减少，消化代谢速度相对较慢。如果临近睡眠时间吃较多红薯，未被及时消耗的热量更易囤积。但如果在晚餐正常进餐时间适量吃红薯，且搭配其他低热量食物，帮助促进消化，那么相对不容易长胖。
个体代谢差异
不同人新陈代谢速度不同。新陈代谢快的人，晚上吃红薯后能较好地消耗其中的热量，不易长胖；而新陈代谢慢的人，晚上吃红薯后热量更易堆积，相对更容易长胖。
搭配情况影响
晚上吃红薯时，如果搭配大量高油脂、高热量食物，会增加长胖风险；但如果搭配蔬菜、蛋白质等食物，如红薯配清炒绿叶菜和瘦肉，既能增加饱腹感，又能保证营养均衡，还能在一定程度上避免长胖。例如，红薯提供碳水化合物，绿叶菜提供膳食纤维和维生素，瘦肉提供优质蛋白质，这样的搭配有助于维持身体正常代谢，控制体重。