适量食用黑芝麻糊一般不会直接导致发胖，但过量食用则可能有增重风险。
食用量适中时
黑芝麻糊含有一定的营养成分，如蛋白质、膳食纤维等，适量食用能为身体提供能量且不会造成能量过剩。正常食用量下，身体可正常代谢消耗摄入的能量，不会转化为脂肪堆积。例如，每天食用1 - 2小袋（约30 - 60克），搭配正常饮食，通常不会引发发胖问题。
食用量过多时
黑芝麻糊中也含有一定量的碳水化合物和脂肪，如果过量食用，多余的能量无法及时被消耗，就会以脂肪形式储存起来，从而导致体重增加。比如，一次性大量食用黑芝麻糊，且后续活动量又很少，就容易使摄入的能量过剩，增加发胖几率。
特殊人群需注意
对于糖尿病患者，由于黑芝麻糊中的碳水化合物可能影响血糖，过量食用易导致血糖波动，进而间接影响体重控制，这类人群食用时需严格控制量；孕妇适量食用黑芝麻糊可补充营养，但也要注意不要过量，以免体重增长过快，影响自身健康和分娩等情况。
制作方式影响
如果是自己制作黑芝麻糊时添加过多的糖、油等，会大大增加其热量，食用后更易发胖。所以自制黑芝麻糊时应尽量少加糖和油，以保证相对健康的热量摄入。