患有结石疾病的人可以吃鸡蛋，但应适量。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。对于患有结石疾病的人来说，饮食中适量摄入蛋白质是必要的，但需要注意蛋白质的来源和摄入量。
鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白质，适量摄入有助于维持身体的正常功能。然而，鸡蛋中的胆固醇含量较高，摄入过多可能会增加血液中胆固醇的水平，进而增加结石的风险。
因此，患有结石疾病的人可以吃鸡蛋，但应适量控制摄入量。建议每天食用不超过1个鸡蛋。此外，还应注意饮食的均衡和多样化，多摄入富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，以促进肠道蠕动，减少结石的形成。
同时，患有结石疾病的人应遵循医生的建议，进行针对性的治疗和饮食调整。如果结石较大或症状严重，可能需要进一步的治疗，如药物治疗、体外冲击波碎石或手术治疗等。
总之，鸡蛋是一种可以食用的食物，但应适量控制摄入量，并结合个人的健康状况和医生的建议进行饮食调整。如果对结石疾病的饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。