被开水烫了手指后，应采取以下急救措施：
1.冲：立即用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少烫伤程度。
2.脱：在冷水中小心地脱去受伤部位的衣物，避免强行拉扯，以免加重皮肤损伤。
3.泡：继续用冷水浸泡伤口10-30分钟，以缓解疼痛和稳定伤势。
4.盖：用干净的纱布或毛巾轻轻覆盖伤口，避免感染。
5.送：如果伤口严重，应及时就医，寻求专业的医疗帮助。
需要注意的是，在处理伤口时，应避免使用冰块、牙膏、酱油等偏方，以免加重伤势。同时，如果伤口出现水疱，不要自行挑破，以免感染。