一岁宝宝胃积食时可以适量食用豆腐。豆腐是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、钙、铁等营养成分，易于消化吸收。但需要注意以下几点：
1.适量食用：宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，过量食用豆腐可能会导致消化不良。因此，应适量喂食豆腐，以避免过度负担宝宝的胃部。
2.选择合适的豆腐：一岁宝宝的牙齿尚未完全长出，应选择质地细腻、软烂的豆腐，如嫩豆腐或绢豆腐。避免给宝宝喂食质地较硬的豆腐，以免引起呛咳或消化不良。
3.注意调味：一岁宝宝的口味较淡，应避免给宝宝喂食添加过多调味料的豆腐。可以选择原味豆腐，并根据宝宝的口味适当添加一些蔬菜泥或肉泥等辅食，以增加口感和营养。
4.观察宝宝反应：在给宝宝喂食豆腐后，应密切观察其反应。如果宝宝出现腹胀、腹泻、呕吐等消化不良症状，应停止喂食豆腐，并及时就医。
总之，一岁宝宝胃积食时可以适量食用豆腐，但应注意选择合适的豆腐、控制食用量，并观察宝宝的反应。同时，还应注意宝宝的饮食均衡，多给宝宝喂食富含膳食纤维的蔬菜和水果，以促进消化。如果宝宝的积食症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便得到更专业的治疗。