土豆出牙还能不能吃

马铃薯长芽是不能吃的,主要是因为马铃薯长芽后会生成一种叫做龙葵碱的物质,摄入过多会刺激胃粘膜导致凝血障碍,从而引发中毒现象,因此,发芽土豆不能吃,可将其切碎再食用,毒副作用较小。