总胆固醇偏高时，需要注意饮食调整，以下是一些建议：
1.选择低胆固醇食物：避免食用高胆固醇的食物，如动物内脏、蟹黄、鱼子、蛋黄等。可以选择一些低胆固醇的食物，如鸡肉、鱼肉、虾肉、豆类、蔬菜、水果等。
2.控制总热量：总胆固醇偏高可能与肥胖有关，因此需要控制总热量的摄入，保持健康的体重。可以选择低热量、高纤维的食物，如全麦面包、蔬菜、水果等。
3.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，有助于降低总胆固醇水平。可以多吃一些富含膳食纤维的食物，如燕麦、糙米、蔬菜、水果等。
4.控制脂肪摄入：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，避免食用油炸食品、动物油脂等。可以选择一些健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等。
5.选择合适的食用油：建议选择富含不饱和脂肪酸的食用油，如橄榄油、玉米油、葵花籽油等。避免使用动物油和棕榈油。
6.控制糖分摄入：过多的糖分可能会导致体重增加，进而影响胆固醇水平。建议控制糖分的摄入，避免食用高糖饮料和甜点。
7.注意饮食均衡：保持饮食均衡，摄入足够的维生素、矿物质和蛋白质。可以选择一些富含这些营养素的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类等。
8.增加运动量：适量的运动可以帮助降低体重，提高胆固醇的代谢水平。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等。
总之，总胆固醇偏高时需要注意饮食调整，选择低胆固醇、低热量、高纤维的食物，控制总热量和脂肪的摄入，保持饮食均衡，并增加运动量。如果饮食调整不能有效降低总胆固醇水平，可能需要考虑使用药物治疗。在饮食调整的同时，建议定期复查胆固醇水平，以便及时调整治疗方案。