胆固醇偏高的人需要注意饮食，以下是一些不能吃或应该少吃的食物：
1.动物内脏：如猪肝、猪肾、猪脑等，这些食物中胆固醇含量较高，摄入过多会导致血液中胆固醇水平升高。
2.蛋黄：蛋黄中含有丰富的胆固醇，建议胆固醇偏高的人少吃或不吃。
3.海鲜：如虾、蟹、贝类等，这些食物中胆固醇含量也较高，应该适量食用。
4.动物油脂：如猪油、牛油、羊油等，这些油脂中含有大量的饱和脂肪酸，会增加血液中胆固醇的含量，应该避免食用。
5.棕榈油和椰子油：这两种油中含有较高的饱和脂肪酸，应该限制使用。
6.高糖食物：如糖果、巧克力、蛋糕等，这些食物会导致体重增加，进而增加血液中胆固醇的含量，应该少吃或不吃。
7.酒精：酒精会影响肝脏的代谢功能，导致血液中胆固醇水平升高，应该限制饮酒量。
总之，胆固醇偏高的人应该注意饮食健康，少吃或不吃高胆固醇、高脂肪、高糖的食物，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，同时保持适量的运动，有助于控制血液中胆固醇的水平。如果胆固醇偏高的情况较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。