胆固醇偏高不能吃高胆固醇食物、高热量食物和高盐食物。具体如下：
1.高胆固醇食物：动物脑子、蛋黄、蟹黄、鱼子、鱿鱼等食物中胆固醇含量较高，摄入后可能会使血液中胆固醇浓度快速上升，增加血液黏稠度，从而加重病情。
2.高热量食物：比如油炸食品、动物油脂、奶油糕点等，摄入后可能会导致身体发胖，而肥胖会影响身体对胆固醇的代谢，从而使胆固醇在体内堆积，导致胆固醇偏高的情况更加严重。
3.高盐食物：咸鱼、咸菜、腌肉等食物中含有大量的盐分，摄入后可能会导致血压升高，而高血压会影响身体对胆固醇的代谢，从而使胆固醇在体内堆积，导致胆固醇偏高的情况更加严重。
此外，胆固醇偏高的患者还应避免饮酒，因为酒精会损伤肝脏，影响胆固醇的代谢。建议胆固醇偏高的患者在医生的指导下服用他汀类药物、贝特类药物等进行治疗，同时注意饮食清淡，多吃蔬菜、水果等。