老人摔骨折后，在饮食方面需要注意以下几点，以帮助恢复：
1.多吃富含蛋白质的食物：蛋白质是身体修复和生长所必需的营养素。可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等食物。
2.多吃富含维生素D和钙的食物：维生素D有助于钙的吸收和利用，而钙是维持骨骼健康的重要元素。可以多晒太阳，同时多吃富含维生素D和钙的食物，如鱼肝油、奶制品、豆制品等。
3.多吃富含维生素C的食物：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合。可以选择新鲜的蔬菜和水果，如橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等。
4.控制脂肪摄入量：脂肪摄入过多可能会导致消化不良和肥胖等问题，应适量控制。
5.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物：这些食物可能会刺激胃肠道，影响营养吸收。
6.注意饮食清淡：可以选择清蒸、炖煮等烹饪方式，避免过度烹饪导致营养流失。
7.根据个人情况调整饮食：如果老人有其他疾病，如糖尿病、高血压等，需要根据医生的建议调整饮食。
总之，老人摔骨折后需要注意饮食均衡，多吃富含营养的食物，有助于促进骨折愈合和身体恢复。同时，还需要注意休息，避免过度活动，按照医生的建议进行治疗和康复训练。