老人摔伤骨折后适合吃的食物包括清淡易消化食物、富含膳食纤维的食物、高蛋白食物等。
一、清淡易消化食物：
由于疾病影响，患者的消化能力可能有所下降。像粥类（如小米粥、南瓜粥等）、汤类（蔬菜汤、鱼汤等）等清淡易消化的食物就比较适合，它们能减轻胃肠负担，利于机体对营养的吸收。
二、富含膳食纤维的食物：
老人骨折后通常需要卧床休息，活动量减少会导致胃肠蠕动变慢。此时进食芹菜、豆芽、紫菜等富含膳食纤维的食物是很有必要的，其有助于促进胃内食物的消化和吸收，预防消化不良等问题的出现。
三、高蛋白食物：
骨折患者对蛋白质的需求较大。可以适当多食用鸡肉、鱼肉、豆制品等高蛋白食物，这些食物有助于促进纤维骨痂的生长，从而对骨骼的愈合起到积极作用。
此外，还可以遵医嘱补充乳酸钙、碳酸钙等药物来促进骨骼恢复。
总之，老人摔伤骨折后在饮食方面要多加注意，合理选择食物和药物来帮助身体恢复。