老人摔断胯骨后，在饮食方面需要注意以下几点，以帮助身体恢复：
1.高蛋白食物：蛋白质是身体修复和恢复所必需的营养素。可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物。
2.富含维生素D和钙的食物：钙是维持骨骼健康的重要营养素，而维生素D有助于钙的吸收和利用。可以多摄入富含这两种营养素的食物，如鱼肝油、蛋黄、奶制品、豆制品、坚果等。
3.富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白对于关节和骨骼的健康也很重要。可以选择一些富含胶原蛋白的食物，如猪蹄、牛筋、猪皮等。
4.富含维生素C的食物：维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，增强身体的抵抗力。可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，如橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等。
5.低盐饮食：老人在饮食中应控制盐分的摄入，避免水肿和高血压等并发症。
6.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于预防便秘和其他健康问题。
需要注意的是，老人的饮食应该根据个人的身体状况和医生的建议进行调整。在恢复期间，还应遵循医生的治疗方案，包括休息、物理治疗和康复训练等，以促进胯骨的愈合和恢复。