胆囊炎、胆结石患者不能吃以下食物：
1.高脂肪食物：如动物内脏、油炸食品等。这些食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊负担，导致胆囊炎、胆结石症状加重。
2.高胆固醇食物：如蛋黄、蟹黄、动物脑等。胆固醇摄入过多会导致胆囊结石的形成。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、姜等。这些食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，导致疼痛加剧。
4.酸性食物：如橘子、柠檬等。酸性食物会刺激胃酸分泌，增加胆囊收缩，对胆囊造成刺激。
5.产气食物：如豆类、红薯等。这些食物会引起胃肠道胀气，加重胆囊负担。
6.烟酒：吸烟和饮酒会影响胆囊的收缩功能，加重胆囊炎、胆结石的症状。
除了注意饮食外，胆囊炎、胆结石患者还应注意以下几点：
1.按时进餐：避免暴饮暴食，尤其是早餐一定要吃。
2.适量饮水：保持充足的水分摄入，有助于稀释胆汁，预防结石形成。
3.定期复查：定期进行腹部超声检查，观察胆囊结石的大小、数量及胆囊壁的情况。
4.积极治疗：如果胆囊炎、胆结石症状严重，影响生活质量，应及时就医，遵医嘱进行治疗。