胆囊炎、胆结石患者不能食用以下食物：
1.高胆固醇食物：如动物内脏、蟹黄、蛋黄等，这些食物会增加胆囊收缩，导致胆囊疼痛加剧。
2.高脂肪食物：如油炸食品、肥肉等，这些食物会刺激胆囊分泌胆汁，加重胆囊负担。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒等，这些食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，导致疼痛发作。
4.产气食物：如豆类、红薯等，这些食物会在肠道内产生气体，引起腹胀，加重胆囊负担。
5.酸性食物：如橘子、柠檬等，这些食物会刺激胃酸分泌，增加胆囊收缩，导致疼痛加剧。
6.烟酒：酒精和尼古丁会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症。
除了注意饮食外，胆囊炎、胆结石患者还应注意以下几点：
1.定期复查：遵医嘱定期进行腹部超声或CT检查，了解结石的大小、数量和位置变化。
2.积极治疗：如果胆囊炎、胆结石症状明显，或出现胆囊息肉等并发症，应及时就医，接受规范治疗。
3.调整生活方式：保持良好的生活习惯，如适量运动、控制体重、避免久坐等。
4.注意保暖：腹部保暖，避免着凉，以免引起胆囊收缩。