1岁宝宝缺铁，可通过以下食物进行补充：
动物肝脏：如鸡肝、猪肝等，这些食物中含有丰富的铁元素，且容易被宝宝吸收。
动物血：如猪血、鸭血等，不仅含铁量高，而且吸收率也比较高。
红肉：如猪肉、牛肉、羊肉等，这些肉类中的铁元素也比较丰富。
蛋黄：蛋黄中的铁元素含量也比较高，且容易被宝宝吸收。
黑木耳、红枣：这些食物中的铁元素含量也比较高，可以适量给宝宝食用。
需要注意的是，宝宝的饮食应该多样化，同时要注意食物的搭配，以提高铁的吸收率。如果宝宝缺铁比较严重，食补无法满足宝宝的需求，建议在医生的指导下，给宝宝补充铁剂。