老年人腿摔断后，在饮食方面需要注意以下几点：
1.摄入足够的蛋白质：蛋白质是身体修复和恢复所必需的营养素。可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物。
2.增加钙的摄入：钙对于骨骼健康至关重要。老年人可以通过食用富含钙的食物，如乳制品、豆制品、绿叶蔬菜等，或者在医生的建议下补充钙剂。
3.摄入足够的维生素D：维生素D有助于钙的吸收和利用。老年人可以通过晒太阳或食用鱼肝油、蛋黄等食物来获取足够的维生素D。
4.多吃富含维生素C的食物：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合。可以选择新鲜的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、草莓、青椒等。
5.控制盐分的摄入：过多的盐分会导致体内水分潴留，增加心脏负担。老年人应该适量减少盐的摄入。
6.保持均衡的饮食：除了以上营养素，老年人还应该保持均衡的饮食，包括摄入足够的碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。可以选择谷类、蔬菜、水果、全谷类食物等。
7.注意饮食的易消化性：老年人的消化功能可能会有所下降，因此应该选择易消化的食物，如煮软的蔬菜、蒸熟的水果、软烂的肉类等。
8.避免食用刺激性食物：老年人应该避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，以免加重胃肠道负担。
9.根据医生的建议进行饮食调整：每个老年人的身体状况和康复情况都不同，因此应该根据医生的建议进行个性化的饮食调整。
总之，老年人腿摔断后需要注意饮食的均衡和易消化性，同时根据个人情况进行适当的调整。如果有任何饮食方面的疑问，建议咨询医生或营养师的意见。