老人腿摔断后，在饮食方面需要注意以下几点：
1.补充钙质和蛋白质：钙是骨骼的重要组成成分，蛋白质则是身体修复所必需的营养素。可以多吃一些富含钙和蛋白质的食物，如奶制品、豆制品、海鲜、肉类等。
2.多吃富含维生素D的食物：维生素D可以促进钙的吸收和利用，有助于骨折的愈合。可以多晒太阳，或者食用一些富含维生素D的食物，如鱼肝油、蛋黄、动物肝脏等。
3.多吃富含维生素C的食物：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于伤口的愈合。可以多吃一些富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、青椒、西红柿等。
4.避免食用辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，影响营养物质的吸收，不利于骨折的愈合。
5.避免食用高脂肪高胆固醇食物：高脂肪高胆固醇食物会导致血脂升高，增加血液黏稠度，影响血液循环，不利于骨折的愈合。
6.饮食要清淡易消化：老人的消化功能可能会有所下降，饮食要清淡易消化，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物。
总之，老人腿摔断后，在饮食方面需要注意多吃一些富含钙、蛋白质、维生素D、维生素C等营养素的食物，避免食用辛辣刺激性食物和高脂肪高胆固醇食物，饮食要清淡易消化。同时，还需要注意饮食的均衡和多样化，以保证身体的营养需求。